«Созданное человеком, можно повторить»
В данном разделе мы хотим познакомить Вас с основными технологическими процессами переработки овощей и фруктов.
Простым языком объяснить основные различия процессов и применяемого оборудования. Как итог предоставить Вам знания - инструмент, для перехода в высшую лигу технологических процессов – Переработку.
Переработка овощей и фруктов – это сохранение, улучшение и продление срока годности.
В основе всего – вода, белки, углеводы, миниральные вещества и сахара, вокруг которых и выстраиваются все технологические процессы переработки и хранения.
Наш выбор:
- хранение
- сушка