Соки и концентраты
Линия для производства яблочного и грушевого концентрированного осветленного сока с наполнением в асептические мешки
Макс. производительность линии:
До 10 т/ч свежих яблок
Не конц. сок 11°Брикс на входе до 7500 кг/ч прибл.
Концентрированный осветленный сок 72° Брикс на выходе до 1.146 кг/ч прибл.
0) БАССЕЙНЫ ДЛЯ РАЗГРУЗКИ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ИХ ХРАНЕНИЕ (МЕСТНАЯ СБОРКА)
Бетонные бассейны для вызгрузки и хранения свежих яблок. Эти бассейны должны быть сконструированы из бетона клиентом по чертежам, предоставленным фирмой. По запросу клиента эти бассейны могут быть также изготовлены из стали или нержавеющей стали.
1) 1 СИСТЕМА ФИЛЬТРАЦИИ ВОДЫ
Состоит из:
N°2 Погружных центробежных насос (1 резервный) для подачи воды в гидравлический лоток (насосы размещаются внутри цементной емкости, изготовленной клиентом):
Объем : 100 (м3/ч) каждый
Высота : 15 (м)
мощность: 8,8 кВт каждый
N° 1 самоочищаюшийся барабанный фильтр
Изготовлен из нержавеющей стали AISI 304 и предназначен для удаления твердых частиц (трава, песок, листья и т.д) в рециркулирующей воде.
Оснащен фильтрирующим барабаном с ячейками 1,5 мм и имеет размеры 420x1000 мм.
Установленная мощность 0,37 кВт.
Установка укомлектована устройством внутреней промывки.
N° 1 Шнековый транспортер отходов
Размеры 3000 х 150 мм, двигатель можностью 0,55 кВт
- 1 поддерживающая структура
фильтра (местного
производства)
- 1 комплект труб и клапанов для соединения (местного производства).
2) 1 ШНЕКОВЫЙ ДОЗАТОР
Для регулировки потока яблок и отделения яблок от воды
Выполнено из: AISI 304
Диаметр : 400 мм
Длина : 2200 мм
Наклон : 20°
Состоит из :
Сетка и паралельные каналы для сброса воды
Фланец для крепления к бассейну
Телескопические опорные ножки
Покрытие безопасности
Редуктор скорости с двигателем 1,5 кВт и инвертором
3) 1 КОВШОВЫЙ ПОДЪЕМНИК
Для подачи яблок на сортировочный стол. Изготовлен из из нержавеющей стали AISI 304.
Размеры:
Ширина : 700 мм
Длина : 7400 мм
Наклон : 45°
Состоит из:
- трубчатая рама из AISI 304
- приводные цепи для транспортировки фруктов.
- моющие насадки с трубопроводом и клапанами
- редукторный двигатель 2,2 кВт .
4) 1 СОРТИРОВОЧНЫЙ СТОЛ
Комплектация:
ширина: 1000 мм
длина: 4500 мм
диаметр роликов.: 88,9 мм
ролики из: AISI 304
шаг роликов: 100 мм
растояние между роликами: 11,1 мм
скорость конвеера: регулир. 6 -30 м/мин
рабочая норм скорость: 10 - 15 м/мин
Включает в себя:
- рольганг из роликов из н.с. 304 с подшипниками
- приводная цепь для роликов для транспортировки фруктов с регулировкой скорости.
- лоток из гнутого металла для сбора воды, стекающей с роликового конвейера
- помосты для инспекции, с лестницей, перилами и площадкой
- конвейер для сбора отходов мощностью 0,37 кВт
Двигатель 2,2 кВт с механической регулировкой скорости.
1 винтовой конвейер для отходов, длина которого согласуется с клиентом позже. Установленная мощность 0,75 кВт
5) 1 МОЛОТКОВАЯ ДРОБИЛКА
Продукт с сортировочного стола (яблоки) падает в молотковую дробилку для его тщательного измельчения. Мякоть с помощью винтового насоса попадает в емкость первичной энзимации и далее в пресс.
Дробилка состоит из:
- внешнего корпуса цилиндрической формы с впускным/выпускным отверстием для измельчённого продукта
- внутреннего ротора со съемными молотилками
- опорной рамы вращающейся части и подшипников полностью изготовленных из нержавеющей стали AISI 304
- внутреннего сита, изготовленного из перфорированной листовой н.с.
- электродвигателя 18,5 кВт
6) 2 ВИНТОВЫХ НАСОСА
Комплектация:
- Пирамидальный питающий бункер-
дозатор из нержавеющей стали,
соединенный с помощью фланца с
корпусом насоса
- Корпус насоса из нержавеющей стали, со статором из санитарной резины и ротором из нержавеющей стали
- Вариатор с приводом от электродвигателя 5 кВт
- Окрашенное основание из углеродистой стали
- Электродвигатель с частотным вариатором 7,5 кВт
7) 1 ТРУБЧАТЫЙ ПОДОГРЕВАТЕЛЬ
- трубчатый подогреватель значительно повышает теплообменную способность между перегретой водой и продуктом, что сокращает время выдержки и позволяет получать продукт более высокого качества. Температуры нагрева: 20°c до 60°c. Каждый модуль подогревателя состоит из коаксиальных труб.
Состав:
- опорная рама из н.с. Aisi 304
- трубопроводы для продукта из н.с. Aisi 316, со всеми необходимыми трубками, клапанами, аксессуарами и фиттингами.
- автоматический контроллер температуры для регулировки температуры продукта
- установка приготовления перегретой воды для нагревания продукта, улучшающая передачу тепла в измельченный продукт и исключает возможность
Установочная мощность: 4 kw, потребность пара: 550 кг/ч
8) 1 БУФЕРНАЯ ЕМКОСТЬ
Изготовлена из н.с. AISI 304 и оснащена:
- опорными ножками
- конической формы верхней частью с инспекционным люком
- индикатором уровня
- соединениями для безразборной мойки
- Вместимость 8000 л
9) 1 НЕПРЕРЫВНЫЙ ЛЕНТОЧНЫЙ ПРЕСС
Производительность до 10 т/ч яблочной массы
Для непрерывного прессования и извлечения яблочного сока и мякоти. Выработка при нормальной температуре составляет 70-75% от веса фруктовой массы на входе.
Установленная мощность 18 кВт каждый.
Состоит из:
- распределительного устройства из н.с., установленного в зоне свободного стока, предназначенного для равномерного распределения яблочной массы
- предсточного отдела, в котором отделяется часть жидкости
- клинообразной секции, где измельчённый продукт вклинивается между двумя поверхностями, которые постепенно сходятся до образования единого слоя
- секции попеременного давления. В этой секции ленты движутся синусоидально, огибая семь валиков с уменьшающимися диаметром. В результате такого движения продукт между двумя лентами подвергается двум одновременным воздействиям:
А) постоянному изменению слоя продукта
В) непрерывному изменению давления на слой продукта, производимому валиками
- опорной рамы
Рама соостоит из верхней, центральной и нижней части и вертикальных колонн, соединенных болтами и гайками из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает целостность структуры.
Все выше описанные части изготовлены из углеродистой стали.
- моторизированных валиков, изготовленных из стали и покрытых каучуком.
- подшипников: радиального типа с роликом и шариками, защищенными специальной уплотнительной прокладкой с многочисленными лабиринтами и подступами для смазки.
- электропривода: для ручного управления скоростью движения ленты с помощью вариатора.
- устройства мойки лент: состоит из двух емкостей из нержавеющей стали, каждая из которых содержит внутри трубу с разбрызгивающими насадками.
- скребков: изготовлены из синтетического материала для отделения слоя продукта от верхней и нижней лент.
- лент: верхняя и нижняя, изготовлены из соответствующего синтетического материала, соединены в замкнутое кольцо.
- системы для централизованного управления лентой. Предназначеня для управления скоростью роликов.
- системы натяжки лент: пневматическая система для поддержания натяжения лент.
- панели управления машиной.
Установка включает в себя насос для сока для шнековый транспортер для отходов.
10) 1 ВИБРОСИТО
Служит для удаления крупных волокон и чужеродных включений из неосветленного сока. Оснащение:
- корпус и сито из н.с.
- заменяемое сито
- комплект опорных пружин
- вибратор с электродвигателем 1,2 КВт
- регулируемые опорные ножки
11) 2 ЦЕНТРОБЕЖНЫХ НАСОСА
Для подачи неосветленного сока из вибросита в буферную емкость и в пастеризатор-охладитель, состоит из:
- крыльчатка точного литья, гарантирующего высокую эффективность и очень низкие значения NPSH, выполнена из н.с. AISI 316.
- Электродвигатель 2,3 кВт каждый
12) 1 БУФЕРНАЯ ЕМКОСТЬ ДЛЯ СБОРА НЕОСВЕТЛЕННОГО СОКА
изготовлена из н.с. марки AISI 304 и укомплектована:
- опорные ножки
- коническая верхняя часть с инспекционным люком
- индикатор уровня
- соединения для безразборной мойки
- объем – 8000 л
13) 1 ТЕПЛООБМЕННИК «ТРУБА В ТРУБЕ»
Состоит из набора коаксиальных концентрических труб с фланцевыми соединениями. Коаксиальные трубы соединены друг с другом так, что перегретая вода движется в перекрестном потоке с продуктом.
Производительность до 7500 л/час неосветвл. сока, поступающего из вибросита.
Для предварительного нагрева неосветленного сока до 95° с обеспечением выпадения крахмала и охлаждения неосветленного сока до температуры около 60° для дальнейшего поступления на энзимацию.
Установка состоит из:
- секция подогрева, состоящая из набора коаксиальных концентрических труб. Нагрев с помощью перегретой воды.
- секция охлаждения, состоящая из набора коаксиальных концентрических труб для холодной воды при температуре 18°-20 ° или воды из градирни
- установка производства перегретой воды, состоящая из одного центробежного насоса и сосуда под давлением для воды.
- клапан для впуска воды охлаждения.
- набор датчиков температуры.
- установленная мощность: 5,5 кВт
- расход пара на 4 бар для секции нагрева: 1100 Kg/h
- расход воды при 18°С для секции охлаждения: 27 м3/ч с использованием холодной воды
14) 1 MOНO НАСОС + ДОЗИРУЮЩИЙ НАСОС Для подачи неосветленного сока из поз. 13 и для дозирования ферментов в соке после охлаждения.
15) 4 БУФЕРНЫХ ЕМКОСТИ
баки из нержавеющей стали AISI 304 в следующей комплектации:
- Опорные ножки
- Конический купол с инспекционной дверью
- Вертикальная мешалка с мотором 4 кВт
- Смотровое стекло
- Пневматический клапан загрузки
- Санитарный клапан для ручного сброса продукта
- Индикатор уровня
- CIP соединения
- Емкость 8000 л
Узел оснащен клапанами, трубами, и помостом для проверки персоналом.
16) 1 ЦЕНТРОБЕЖНЫЙ НАСОС
Комплектация:
- крыльчатка, изготовленная из н.с. марки AISI 316 методом точного литья, что обеспечивает высокую степень КПД и удержание минимального уровня высоты столба жидкости из н.с. марки AISI 316
- электродвигатель 3 кВт
17) 1 УСТАНОВКА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ (UF)
Производительность: до 7500 л/ч неосветленного сока
Включает в себя:
-систему ультрафильтрации в перекрестном потоке
- CIP
-ПЛК
-набор труб и соединений между составляющими частями установки
Установка ультрафильтрации автоматически контролирует нижеследующие операции:
- подачу в установку
- фильтрацию сока с автоматическим управлением температурой фильтрации
- контроль прозрачности отфильтрованного сока
- периодическое ополаскивание мембран для продления цикла фильтрации
- опорожнение установки в конце рабочего цикла
- промывка установки
- автоматическое включение
Система ультрафильтрации в перекрестном потоке включает в себя:
- блок текущего контроля управления (монитор), включающий: вертикальную рабочую цилиндрическую емкость из н.с. Aisi 304 вместимостью около 1,000 литров.
- центробежный насос рециркуляции продукта из н.с. Aisi 304, состоящий из:
- корпуса и крыльчатки из н.с. Aisi 304
- основания из углеродистой стали
- электромотора и муфты
- центробежный насос для ополаскивания из н.с. Aisi 304, состоящий из:
- корпуса и крыльчатки из н.с. Aisi 304
- основания из углеродистой стали
- электромотора и муфты
- ультрафильтрационные модули с перекрестным потоком, включающие:
-полипропиленовые мембраны, трубчатого типа, с номинальным отношением площади фильтрующей перегородки к общей площади фильтрующего элемента в 0,2 микрон
-непрозрачное полипропиленовое покрытие для каждого трубчатого модуля
-смотровое окно, расположенное на трубе вывода осветленного сока
- соединительные трубки из н.с. Aisi 304 с дросселями
- набор инструментов и приспособлений автоматического контроля в разных секциях установки
- секция автоматической очистки и мойки (cip)
Включает в себя:
-вертикальную цилиндрическую емкость для регенерации воды при 80 °c из н.с. Aisi 304
-вертикальную цилиндрическую емкость для регенерации концентрированной каустической соды из резинового материала
-емкость для регенерации концентрированного раствора кислоты
-центробежный насос из н.с. Aisi 304, состоящий из:
- корпуса и крыльчатки из н.с. Aisi 304
- основания из углеродистой стали
- электромотора и муфты
-приборов и автоматических приспособлений
18) 1 РЕЗЕРВУАР
Для хранения осветленного отфильтрованного сока для для подачи в выпарную установку, изготовлен из н.с. 304 и оснащен:
- опорными ножками
- куполом конической формы с инспекционным люком
- пневматическим клапаном загрузки
- индикатором уровня
- соединениями для системы безразборной очистки и мойки
Вместимость: 8000 литров.
18) 1 РОТАЦИОННЫЙ БАРАБАННЫЙ ВАКУУМ-ФИЛЬТР (RDVF)
19) 1 ВАКУУМНО-ВЫПАРНАЯ УСТАНОВКА С ДВОЙНЫМ ЭФФЕКТОМ
Для концентрации яблочного сока, а также любых других осветленных соков 65-72 Брикс
20) 1 3-ХСТУПЕНЧАТЫЙ СТЕРИЛИЗАТОР
21) 1 АСЕПТИЧЕСКИЙ НАПОЛНИТЕЛЬ С ДВУМЯ ГОЛОВКАМИ
22) 1 ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
23) 1 КОМПЛЕКТ ТРУБОПРОВОДОВ И ЗАПОРНОЙ АРМАТУРЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОДУКТА ЧЕРЕЗ ВСЕ УСТАНОВКИ ЛИНИИ