Технология сортировки это процесс удаления нежелательных элементов из потока хороших продуктов. Отклонения по цвету, форме, размеру, а также наличие инородных предметов: камней, листьев, стекла, палочек, металла, пластика. Для обнаружения инородных предметов и мусора используются лазеры различных цветов, а также цветные камеры. Машина может обнаружить незрелые ягоды, испорченные или подгнившие продукты и удалить их из потока при помощи воздушных пушек.
