Резка и терка сыра

1/6

2/6

3/6

4/6

5/6

6/6

< >

ВИДЕО

Тип сыра: - Полутвердый, Голландский, Российский, Гауда и т.д.

Жирность продукта: - 45% в с.в.

                Вес в граммах: - Около 500г

                Тип нарезки: - стружка шириной 4 мм

               Температура продукта – не более + 4 градуса

 ПРИМЕНЕНИЕ

Модель RA-A предусмотрена для нарезки сыров и отвечает всем нормам гигиены.

ПРИМЕНЕНИЕ

Модель RA-A – это универсальная машина для резки сыра кубиками различного размера. Метод резки в сочетании с широким выбором скоростей и видов ножей модели RA-A обеспечивают великолепную резку различных сыров и мяса. Максимальный размер продуктов, загружаемых в машину - 88,9 мм в любом измерении. Возможна предварительная нарезка. Модель RA-A отличается непрерывным режимом работы для бесперебойного производства и простотой конструкции, что облегчает чистку и техническое обслуживание.

Успешная резка сыра зависит от температуры продукта, содержания влаги и выбора подходящей скорости машины. Качество резки во многом зависит от надлежащей технической поддержки и подготовки образцов продуктов для пробной резки. 

ВИДЫ РЕЗКИ

КУБИКИ: для резки кубиками используется нож для резки ломтиками, вал дисковых ножей и вал ножей для поперечной резки. Для изменения размера кубиков используются соответствующие ножевые валы и регулировка толщины ломтиков.

Толщина ломтиков: 1,6 – 9,5 мм.  

Дисковые ножи: 3,2 – 25,4 мм

Ножи для поперечной резки: 1,3 – 76,2 мм

БРУСОЧКИ: Для нарезки брусочков различной длины, определяемой размером входящих продуктов, удалите из RA-A вал ножей для поперечной резки и ось. Также может потребоваться замена вала дисковых ножей.

 Ориентировочная производительность варьируется в пределах 500кг/час:

 устанавливается после получения результатов теста.

 Рекомендации:

Настоятельно рекомендуем произвести тесты на Вашем сырье, чтобы установить качество среза на указанных размерах в пределах технических возможностей оборудования (размерного ряда ножей). Ближайшая тестовая лаборатория находится в Голландии, офис компании Urschel Lab.